Καρκινοειδή

Οι αστακοί μας αλιεύονται στο Μέιν των ΗΠΑ, ή στον Καναδά και φτάνουν αεροπορικώς στις εγκαταστάσεις μας ζωντανοί, με τις δαγκάνες τους. Διατηρούνται σε θαλασσινό νερό, στα συστήματα συντήρησης των εγκαταστάσεών μας, συσκευάζονται και οδηγούνται στην ελληνική αγορά. Είναι ο πιο προσιτός οικονομικά αστακός και πωλείται κατά μεγέθη. Είναι διαθέσιμος όλο τον χρόνο, γεγονός που επιτρέπει στα εστιατόρια να έχουν μονίμως ένα πιάτο αστακού σταθερού βάρους στο μενού τους. Συνήθως μπαίνει σε πιάτα ζυμαρικών.

Ο - για πολλούς - νοστιμότερος αστακός, αλιεύεται νότια της Πορτογαλίας και φτάνει αεροπορικώς στην Ελλάδα. Διατηρείται σε θαλασσινό νερό, στα συστήματα συντήρησης των εγκαταστάσεών μας, συσκευάζεται και οδηγείται στην ελληνική αγορά. Είναι ο αστακός με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ψίχα και είναι διαθέσιμος σε διάφορα μεγέθη. Μαγειρεύεται στη σχάρα και συνοδεύει ιδανικά τα ζυμαρικά.

Το μπλε καβούρι αλιεύεται στα νερά του Αιγαίου και αποτελεί το νοστιμότερο καρκινοειδές. Οι ζωμοί και τα αρώματά του, όταν μαγειρευτεί, μπορούν να δημιουργήσουν μοναδικά πιάτα (με ζυμαρικά, ριζότο, στον ατμό, στα κάρβουνα). Τα καβούρια μας διαλέγονται, συντηρούνται και συσκευάζονται στις εγκαταστάσεις μας, προκειμένου να παραδοθούν ζωντανά σε Ευρώπη, Ασία και Αμερική. Ακολουθούνται πιστά όλες οι απαραίτητες διαδικασίες που ορίζει το τμήμα ποιοτικού ελέγχου, ώστε να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος.

Πρόκειται για το σπανιότερο και το μεγαλύτερο είδος καβουριού, που αλιεύεται στη Νορβηγία και φτάνει στην Ελλάδα αεροπορικώς. Διατηρείται σε θαλασσινό νερό, σε ειδικές δεξαμενές στα συστήματα συντήρησης των εγκαταστάσεών μας, συσκευάζεται και οδηγείται στην ελληνική αγορά. Είμαστε περήφανοι που καταφέρνουμε και τα παραδίδουμε ζωντανά από την Νορβηγία στα ελληνικά εστιατόρια καθώς είναι ένα είδος ιδιαίτερα ευαίσθητο που η διαχείρισή του απαιτεί άκρως επαγγελματικούς χειρισμούς. Είναι υπέροχο αχνιστό, με ζυμαρικά, στη σχάρα κ.α.

Η καραβίδα του γλυκού νερού αλιεύεται στις ελληνικές λίμνες και έχει φυσική γεύση, ιδανική για τους λάτρεις των προϊόντων που αλιεύονται σε λίμνες (δοκιμάστε τη σε ζυμαρικά, ριζότο, σωτέ ή στα κάρβουνα). Οι καραβίδες μας διαλέγονται, συντηρούνται και συσκευάζονται στις εγκαταστάσεις μας, προκειμένου να παραδοθούν ζωντανές σε Ευρώπη, Ασία και Αμερική. Ακολουθούνται πιστά όλες οι απαραίτητες διαδικασίες που ορίζει το τμήμα ποιοτικού ελέγχου, ώστε να εξασφαλιστεί η ποιότητα και η ασφάλεια του προϊόντος.