Αστακός Καναδά-Αμερικής

Οι αστακοί μας αλιεύονται στο Μέιν των ΗΠΑ, ή στον Καναδά και φτάνουν αεροπορικώς στις εγκαταστάσεις μας ζωντανοί, με τις δαγκάνες τους. Διατηρούνται σε θαλασσινό νερό, στα συστήματα συντήρησης των εγκαταστάσεών μας, συσκευάζονται και οδηγούνται στην ελληνική αγορά. Είναι ο πιο προσιτός οικονομικά αστακός και πωλείται κατά μεγέθη. Είναι διαθέσιμος όλο τον χρόνο, γεγονός που επιτρέπει στα εστιατόρια να έχουν μονίμως ένα πιάτο αστακού σταθερού βάρους στο μενού τους. Συνήθως μπαίνει σε πιάτα ζυμαρικών.